Действительно ли в белом шоколаде есть шоколад? Ответ вас удивит

Действительно ли в белом шоколаде есть шоколад? Ответ вас удивит

фото: https://catherineasquithgallery.com/ 

Темный, белый, молочный, с добавками или без — человечество придумало много видов шоколада, так что каждый может подобрать себе угощение по вкусу. Но все ли виды шоколада на самом деле состоят из шоколада? Или только делают вид?

Этот вопрос поставить в тупик даже самых умных людей в вашем окружении: «Действительно ли белый шоколад является шоколадом?». 

Если посмотреть на сам термин, которым принято обозначать белые сладкие плитки, мы явно можем различить слово «шоколад», которое нещадно используется в кондитерской индустрии. 

Некоторые люди не любят белый шоколад из-за его приторности и отсутствия приятной горчинки, которая есть в темном и молочном шоколаде. 

Но ценители истинного темного шоколада быстро осадят вас: белый шоколад не имеет ничего общего со своим якобы «родственником». 

Если вы предпочитаете белый шоколад, то будьте готовы к следующему: почитатели темного шоколада выигрывают этот раунд. 

Белый шоколад, по факту, не является настоящим шоколадом. И дальше вы узнаете, почему. 

И объясняется это тем, что белый шоколад на самом деле не совсем шоколад — технология изготовления этой сладости другая. 

Коричневый цвет шоколаду придают какао-бобы. Чтобы приготовить шоколад, их сортируют, очищают от примесей, обжаривают, удаляют оболочку и измельчают ядра до состояния порошка. Затем одна часть этого порошка идет под пресс для отжима масла какао, а другая — превращается в шоколадную массу и далее — в шоколад.

Из чего состоит белый шоколад

Но в белом шоколаде нет твердых частиц какао-бобов. Единственное, что связывает белый шоколад с «нормальным» шоколадом — это масло какао, которое должно составлять не более 20% готового продукта. Но это масло не имеет ни запаха, ни вкуса, поэтому то, что мы чувствуем, когда едим белый шоколад — это подсластители, молочные продукты, эмульгаторы, специи, ароматизаторы и сыворотки.

«Но подождите!», — могут сказать любители белого шоколада, — «разве нельзя считать какао-масло шоколадом?». 

Ответ здесь лаконичный – «нет». Какао-масло производят из какао-бобов, но оно не содержит какао-жмых, который определяет, в сущности, любой шоколад. 

Так что белый шоколад на самом деле не является шоколадом как таковым — от него сохранилось только название.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!

Ссылки: https://www.popmech.ru/editorial/1540343-deystvitelno-li-v-belom-shokolade-est-shokolad-otvet-vas-udivit/, https://fb.ru/post/chocolate/2019/3/25/76452?ysclid=l1ft2w0omv

Предыдущая 3 шага, которые помогут вернуть уверенность в себе и своих силах
Следующая В Казахстане запущен сервис «Электронное личное дело» для облегчения трудоустройства

0 Комментарий

Комментариев пока нет!

Вы можете быть первым оставив комментарий на этом посту!

3 × 4 =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

 

Top