История витамина С: как открытие этого витамина спасло огромное количество людей от смерти

История витамина С: как открытие этого витамина спасло огромное количество людей от смерти

фото: https://www.guiadesuplementos.es/ 

Витамин С – самый известный витамин. Первая помощь, к которой мы прибегаем, почувствовав симптомы простуды – это покупка лимона и витамина С в шипучих таблетках. Что мы еще о нем знаем? Какие продукты содержат витамин С, кроме цитрусовых? Какая роль у витамина С в человеческом организме, насколько он необходим?

Как минимум раз в год каждый человек пьет дополнительные дозы витаминов. Особенно это касается сезонов, когда иммунитет ослаблен — конец осени, зима и весна. Именно в этот период люди меньше всего употребляют в пищу свежих фруктов и овощей, которые богаты витаминами и микроэлементами. Каждый ответит без подсказки, что один из основных витаминов, который может предотвратить простуду — это витамин С. В этой статье вы узнаете: когда был открыт витамин С, какие болезни лечили с его помощью и от какой смертельной болезни он спас тысячи людей. Давайте разбираться!

Что же из себя представляет витамин С?

Внешне витамин С напоминает белый кристаллический порошок на вкус кислый. Этот порошок хорошо растворяется в воде и спирте. 

Биологическая роль витамина C обусловлена его участием во многих окислительно‑восстановительных реакциях, а также в биосинтезе специальных белков соединительной ткани: коллагена и эластина — опорных компонентов хрящей, костей, стенок сосудов.

При отсутствии витамина C стенки сосудов, особенно мелких, становятся хрупкими. Ломкость капилляров приводит к кровоточивости, в коже легко возникают многочисленные кровоизлияния, «привычные» синяки. Постепенно дефицит достигает угрожающих размеров и может стать причиной гибели человека.

Цинга была впервые описана около 1500 лет до н.э. в Древнем Египте, упоминания об этом заболевании встречается в работах врачей Древней Греции и Рима. Уже тогда были высказаны предположения, что возникновение цинги можно контролировать с помощью диеты.

Когда был открыт витамин С?

Витамин С синтезировал в 1928 году химик Альберт Сент-Дьерди. Однако, до этого момента люди давно догадывались о пользе витамина С.

Дело в том, что в 18 веке болезнь цинга имела широкое распространение среди моряков. Причем, очень часто болезнь приводила либо к абсолютной немощности моряков, либо к смерти. С течением времени люди поняли, что болезнь вызывает скудный рацион моряков. В плавании они, в основном, питались солониной, бобами и сыр. Только высшим офицерам в состав пайков добавляли свежие фрукты и овощи. Кстати, офицеры практически не болели цингой.

К середине 18 века один из морских британских медиков задался вопросом о причинах болезни цинги. Это был Джеймс Линд. Проведя небольшой эксперимент: в течении некоторого времени он добавлял в пищу морякам некоторые продукты. Это были соль, чеснок, яблочный уксус, чеснок и другие. По итогу эксперимента Джеймс понял, что цингой болеют из-за недостатка в пище фруктов и овощей. Более того, он точно определил, что лимонный сок с большим успехом лечит цингу. По прибытии в Англию он спешил поделиться революционным открытием с медицинским сообществом. Однако, ему не поверили. Никто не мог представить, что обычный лимонный сок может победить такую страшную болезнь. Более того, Линду запретили проводить дальнейшие эксперименты в этом направлении.

Признаки цинги

Все изменилось в 1772 году. Тогда Джеймс Кук на практике доказал, что можно долго плавать, чтобы при этом не заболел цингой ни один член экипажа. Стоит только добавить в рацион команды свежие фрукты и овощи. Именно тогда в Великобритании в рационы всех моряков добавили свежие овощи и фрукты, а так же обязательным компонентом был лимонный сок.

Первым ученым, который обнаружил, что витамин С способствует укреплению иммунной системы человека был Лайнус Полинг. В 1970 году Полинг выдвинул теорию, что предупредить простудные заболевания поможет регулярное употребление витамина С. Эту теорию он выдвинул основываясь на теоретических знаниях. 

Более того, Полинг провел исследование, в котором доказал, что витамин С может лечить рак. Исследование проводилось на мышах. Им вводили в сутки до 4 грамм витамина С на один килограмм веса мыши. Отсюда следовало, что витамин С пагубно действует на 75% раковых клеток, при этом не действуя на здоровые клетки организма. Еще оказалось, что рост раковой опухоли замедлялся на 41-56%.

Подобное исследование провели и опубликовали в 2017 году ученые Салфордского университета. Они доказали, что аскорбиновая кислота (витамин С) нарушает метаболизм и замедляет рост раковых стволовых клеток.

За последние годы открыты новые грани участия аскорбиновой кислоты в обмене веществ и поддержании здоровья человека. Предполагается, что этот витамин участвует в окислении и выведении из организма холестерина и тем самым играет важную роль в предупреждении нарушений липидного обмена, ведущих к развитию одного из наиболее грозных заболеваний современного человека — атеросклероза.

Доказано также, что витамин C предотвращает образование в организме нитрозаминов — веществ, обладающих мощным канцерогенным действием.

Аскорбиновая кислота облегчает всасывание в кишечнике и усвоение организмом железа. Этот элемент весьма дефицитен, особенно у обильно менструирующих женщин, что, в свою очередь, ведет к так называемой железодефицитной анемии (малокровию). Вот почему при профилактике и лечении анемии, наряду с препаратами железа, назначают аскорбиновую кислоту и советуют употреблять больше свежих овощей, фруктов, всяческой зелени.

Аскорбиновая кислота (витамин C) относится к водорастворимым витаминам. Это незаменимый для человека витамин; он не синтезируется в организме человека, а поступает только с пищей; в больших количествах в организме не накапливается.

Молекула витамина C настолько проста, что может проникать в кровь уже в слизистой оболочке рта во время еды, поскольку дефицит витамина C в клетках должен быть немедленно восполнен. То, что это вещество без промедления вступает в процессы обмена, делает человека невосприимчиивым к возбудителям болезней и обостряет его разум, защищая от опасностей. Поступающий с пищей витамин C начинает всасываться уже в полости рта и желудке, но основное его количество усваивается в тонкой кишке.

Витамин C легко проникает в лейкоциты, тромбоциты, а затем — во все ткани; наибольшая концентрация достигается в железистых органах, лейкоцитах, печени и хрусталике глаза; депонируется в задней доле гипофиза, коре надпочечников, глазном эпителии, межуточных клетках семенных желез, яичниках, печени, селезенке, поджелудочной железе, легких, почках, стенке кишечника, сердце, мышцах, щитовидной железе; проникает через плаценту. Концентрация аскорбиновой кислоты в лейкоцитах и тромбоцитах выше, чем в эритроцитах и в плазме.

При дефицитных состояниях концентрация в лейкоцитах снижается позднее и более медленно и рассматривается как лучший критерий оценки дефицита, чем концентрация в плазме.

Излишки витамина C выводятся почками, через кишечник, с потом, грудным молоком в виде неизмененного аскорбата и метаболитов. Выводится при гемодиализе. При назначении высоких доз скорость выведения резко усиливается.

Что делает витамин C?

Витамин C выполняет в организме две важные задачи: 

  • обеспечение иммунной защиты;
  • стабилизация психики.

Стимулируя синтез интерферона, витамин повышает количество антител в крови и стимулирует выделение гормонов зобной железы, которая представляет собой «штаб-квартиру» иммунной системы, укрепляет иммунную систему организма, повышает его сопротивляемость инфекциям; является незаменимым помощником в лечении простудных заболеваний, ОРВИ, гриппа, активно используется для профилактики этих болезней.

Аскорбиновая кислота является злейшим врагом всех возбудителей болезней, паразитов, вирусов, микробов и в первую очередь — свободных радикалов. Поскольку они несут человеку старость и, в конечном итоге, смерть, витамин C представляет собой лучшее средство для сохранения жизненной силы. Хотя витамин C защищает нас от свободных радикалов, но сам повреждается при соприкосновении с ними. Биофлавины защищают витамин C от преждевременного разрушения и в 20 раз повышают его действенность.

В нашей психической сфере витамин C стимулирует выработку гормонов, нейропептидов и, прежде всего, нейротрансмиттеров (нервных возбуждающих веществ), с помощью которых передаются все наши ощущения. Подобно тому, как здоровые клетки тела всегда молоды, ощущения при здоровой гормональной структуре практически всегда положительны. Значительную, а может быть и главную роль в формировании приподнятого настроения человека играет витамин C.

В процессе творческого познания мира активно участвует витамин C.

Витамин C имеет самое прямое отношение и к эмоциональной сфере: без него невозможно проявление восторга.

У витамина C в нашем организме есть еще одна важная вспомогательная задача. Он укрепляет соединительные ткани, разглаживает стенки сосудов, начиная от толстых вен и кончая микроскопическими капиллярами. Витамин C помогает при варикозном расширении вен и геморрое, устраняет складки и морщины. Повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов. Имеет жизненно важное значение для функционирования белых кровяных клеток.

Участвуя в биосинтезе эластина кровеносных сосудов, аскорбиновая кислота поддерживает их в здоровом состоянии, укрепляет стенки сосудов, обеспечивает нормальную проницаемость капилляров.

Поддерживает коллоидное состояние межклеточного вещества и нормальную проницаемость капилляров.

Ускоряет заживление ран, ожогов, кровоточащих десен. Интересное открытие сделали недавно ученые. Оказалось, что в центре свежей раны всегда собирается большое количество витамина C.

Аскорбиновая кислота играет фундаментальную биохимическую и физиологическую роль в нормальном развитии и регенерации соединительной ткани. Витамин С участвует в биосинтезе основного белка соединительной ткани — коллагена, в образовании поперечных сшивок между волокнами этих белков, которые стабилизируют сетеобразную трехмерную белковую структуру.

Витамин C — это здоровые десны и крепкие зубы.

Особенно ярко этот процесс проявляется в деснах и челюстных альвеолах, которые отличаются от всех других костей организма самым высоким содержанием кальция. Здесь крепятся наши зубы, которым при откусывании пищи приходится выдерживать большие нагрузки. Повышенные дозы витамина C в мгновение ока могут устранить кровоточивость десен, так как он способен буквально за полчаса укрепить бесчисленные мелкие сосуды в тканях десен.

Кальций в одиночку слишком медленно проходит путь до клеток тела, особенно когда его требуется много. С витамином C он образует химические комплексы, так называемые хелаты, и с их помощью доставляется в нужное место поистине с курьерской скоростью. Это особенно заметно при снабжении кальцием дентина. Без витамина C кальций лишается половины своих полезных качеств.

Витамин C стабилизирует вес тела

Витамин C принимает участие в синтезе карнитина из аминокислоты лизина. Это имеет первостепенное значение для всех тучных людей. Карнитин подхватывает из крови молекулы жира и доставляет их внутрь клеток для окисления и получения энергии. Поскольку именно витамин C обеспечивает производство гормонов стресса, превращающих жир в усвояемую форму, он более чем кто-либо заботится о стройности нашей фигуры.

В каких продуктах сколько витамина С?

Средняя суточная потребность в витамине С составляет 60-100 мг. В период дефицита витамина С его следует употреблять в дозировке 500-1500 мг в сутки.

Интересно, что каждая выкуренная сигарета лишает вас 30 мг витамина С. К потере концентрации витамина С в продуктах приводит и термическая обработка. Например, при варке теряется 50% вещества, а при тушении аж 85%. Продукты, содержащие витамин С лучше всего запекать и употреблять и как можно быстрее после приготовления и не хранить долго в холодильнике.

Больше всего витамина С содержится в шиповнике. Несколько меньше его в черной смородине, облепихе и брюссельской капусте. Далее расположились болгарский перец, киви, помидоры, капуста, крыжовник, хрен, цитрусовые. А вот в начале весны больше всего витамина С вы найдете в молодой крапиве. А ее можно добавлять практически в любые блюда.

Сколько витамина C вам необходимо?

Профилактические дозы устанавливают исходя из суточной потребности организма человека в витаминах. Для витамина C она в среднем составляет 100 мг в сутки.

Как часть вы употребляете витамин С?

Что еще интересного знаете об аскорбиновой кислоте?

Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!

Ссылки: https://marbiopharm.ru/patients/vitamins/vitamin-c/?ysclid=l5iayps44f543069730, https://pulse.mail.ru/article/istoriya-vitamina-s-kak-otkrytie-etogo-vitamina-spaslo-ogromnoe-kolichestvo-lyudej-ot-smerti-3512698776613813792-5417643589468567515/?user_session_id=185800862cd585d&utm_referrer=https%3A%2F%2Fpulse.mail.ru&utm_source=MRG_Pulse&utm_content=source_only

Предыдущая Как работают 3D-очки
Следующая Флаги этих стран выглядят одинаково: попробуйте не перепутать

0 Комментарий

Комментариев пока нет!

Вы можете быть первым оставив комментарий на этом посту!

четыре × четыре =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

 

Top