Изобретение вафельного рожка: замороженная революция

Изобретение вафельного рожка: замороженная революция

фото: https://mykaleidoscope.ru/  

Хрустящие, аппетитные вафельные рожки с мороженым – многие ради них и покупают это холодное лакомство, рассказывает Sauap.org.

К концу XIX века мороженое стало одним из популярных лакомств Европы и Америки. Но от современного классического продукта его отличало… отсутствие правильной упаковки.

Еще в 1807 году Филиберт Луи Дебукорт, французский художник создал гравюру под названием «Интерьер кафе Фраскати». На ней среди элегантных парижан, наслаждающихся лимонадом и пуншем, изображена женщина, держащая у рта странную спиралевидную посуду с каким-то десертом. Робин Вейр, кулинарный историк из Великобритании и большой спец по мороженому, утверждает, что это первое наглядное изображение мороженого, а в руках женщины несъедобный прообраз вафельного рожка.

Фрагмент гравюры «Интерьер кафе Фраскати» Филиберта Луи Дебукорта. Из коллекции Rijksmuseum, Нидерланды

Уже тогда мороженое было доступным даже для небогатых слоев населения. Его продавали на улицах, а порции накладывали либо в бумажные пакетики, либо в небольшие стеклянные стаканчики, получившие в Великобритании и США название penny lick, «лизнуть за пенни». 

Фотография, сделанная около 1877 г на улицах Лондона. Мальчик в центре ест мороженое «пеннни лик». Из коллекции LSE Library 

Слизав порцию, которая стоила 1 пенни (1 цент), покупатель возвращал посуду продавцу, который наполнял ее для следующего клиента, в лучшем случае слегка сполоснув водой. Такая антисанитария весьма способствовала распространению, например, туберкулеза, поэтому на рубеже веков во многих городах продажа мороженого в многоразовой посуде была запрещена.

Когда же наступила эра одноразовой и съедобной тары для мороженого? Многие историки вспоминают кулинарную книгу Агнесс Маршалл, выпущенную в 1887 г. В ней среди прочих рецептов есть инструкция по изготовлению «Корнетов со сливками» – конусов из марципановой массы, наполненных подслащенными взбитыми сливками со вкусом ванили. Маршалл пишет: «Эти корнетики могут быть заполнены любым мороженым или сладким льдом, и подаваться на обед или стать блюдом для ужина».

Исторические источники упоминают множество других вариантов сервировки мороженого, крема и других десертов, в том числе различные типы съедобных стаканчиков из теста. В 1890-х и начале 1900-х годов изобретателям было выдано несколько патентов на производство тех или иных съедобных емкостей для мороженого. Чаще всего упоминают торговца из Нью-Йорка Итало Марчиони, который в 1903 году получил патент на «аппарат для формовки чашек для мороженого». Но изобретателем современного варианта вафельного рожка считается человек, который не имел к мороженому никакого отношения.

30 апреля 1904 года в Сент-Луисе, штат Миссури, открылась Всемирная выставка. Огромные толпы людей приходили поглазеть на достижения техники, покататься на аттракционах, послушать музыку, исполняемую на самом большом в мире органе, и посмотреть на выступления спортсменов (в рамках выставки проводились летние Олимпийские игры). Весна была жаркой, и у торговцев мороженым, в том числе молодого Арнольда Фомачу, не было отбоя от посетителей. Вот только посуды не хватало, и желающим полакомиться приходилось стоять в длинной очереди, ожидая, пока предыдущие покупатели доедят и вернут стаканчик, чтобы его можно было помыть и вновь пустить в оборот. Рядом другой торговец, Эрнест Хамви, продавал горячие хрустящие вафли, и желающих их попробовать в такую жару было не слишком много. Хамви решил помочь соседу: свернул несколько вафель в виде конусного рожка — «рога изобилия» — и предложил в качестве импровизированных стаканчиков. К его удивлению, упаковка не просто понравилась — она вызвала настоящий фурор. Буквально за несколько дней съедобный «рог изобилия» стал настоящим символом выставки. Многие торговцы покупали у Хамви рожки, которые вскоре стали общепринятой съедобной упаковкой для мороженого — и не только на американском континенте, но и по всему миру.

Вторая версия приписывает успех рожка другому сирийцу — Эйбару Думару. Юноша сам придумал заворачивать вафли и наполнять их мороженным, стал продавать это блюдо и, увеличив прибыль в 15 раз, создал впоследствии специальную машину с противнями. На следующей всемирной выставке, которая прошла уже в Джеймстауне. Предприимчивый торговец снова увеличил прибыль и на вырученные деньги сумел открыть фабрику, которая существует и поныне.

«Это первая в мире машина по производству вафельных рожков. Работает до сих пор. Впервые была использована в 1905 году Эйбаром Дурмаром, изобретателем вафельных рожков и этого устройства». 

Достаточно сказать, что в 1926 году в Англии вышел официальный запрет на продажу мороженного в чем-то, кроме вафельных стаканчиков или сэндвичей из вафельного теста. Так власти боролись со стеклянной тарой.

В СССР мороженное появилось уже в 30-е годы, хотя на первых порах советская власть считала его пережитком буржуазного прошлого. В середине десятилетия Анастас Микоян побывал в США и привез технологии для американского конвейера. А в первый послевоенный год в Ленинграде учредили производство легендарных «сахарных трубочек».

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!

Ссылки: https://www.popmech.ru/diy/174151-izobretenie-vafelnogo-rozhka-zamorozhennaya-revolyutsiya/, https://www.gastronom.ru/text/kogda-i-zachem-pridumali-vafelnyj-rozhok-dlya-morozhenogo,-1012716, https://zen.yandex.ru/media/id/5cb73f7151095b00b39e1edd/sladkaia-istoriia-vafelnogo-stakanchika-5d89fa18c05c7100ae650f56

Предыдущая 20 забавных фактов о пингвинах: жизнь в смокинге
Следующая Как мотивировать себя в момент упадка сил

0 Комментарий

Комментариев пока нет!

Вы можете быть первым оставив комментарий на этом посту!

18 − четыре =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

 

Top