«Халяль» в переводе с арабского означает «дозволенное», «разрешенное», упоминание о нем встречается в Коране, а также других постулатах мусульманской веры. Кошерное — то, что соответствует правилам кашрута, в переводе с иврита — «пригодное». То, какая пища является кошерной, а какая нет, прописано в Торе. Рассказывает Sauap.org со ссылкой на Моя Планета.
Главный раввин Воронежской области Авигдор Носиков рассказывает, что правил кашрута много.
Во-первых, в Торе сказано, что кошерное животное должно являться жвачным и иметь раздвоенные копыта. То есть можно есть коров, овец, коз, лосей, оленей и некоторых других животных, а вот, к примеру, свиней нельзя: они парнокопытные, но не жуют жвачку.
Впрочем, говядина тоже может стать некошерной, если животное было забито неправильно. Забой должен осуществлять верующий, который обучился на специальных курсах и имеет сертификат, подтверждающий знания. Чтобы животное умерло быстро, нож должен быть острым и без зазубрин, а для этого его необходимо уметь правильно точить.
Чтобы выпить после мяса стакан молока, придется подождать не менее шести часов.
Употреблять в пищу кровь запрещено, она сливается. Затем ветеринар тщательно проверяет внутренние органы. Если обнаружит признаки заболевания, мясо не годится.
Есть можно только переднюю часть туши — в задней находится седалищный нерв, на который наложен запрет в Торе, а удалить его сложно.
Охота не рекомендуется, но, если без нее не обойтись, разрешено использовать сети. Мясо застреленного животного априори некошерное.
Птицы
Правила забоя распространяются и на птиц. Что касается пернатых, запрещено употреблять в пищу хищных, остальных — пожалуйста.
Нельзя есть мясо и молоко вместе
После молочного блюда достаточно сполоснуть рот, помыть руки и можно есть мясное, но наоборот это правило не действует. Чтобы выпить после мяса стакан молока, придется подождать не менее шести часов.
Рыба должна иметь плавники и чешую. Например, лосось и красная икра — кошерная пища. А осетр и черная икра — некошерная, как и моллюски, креветки и прочие морепродукты.
Под запрет попадают насекомые и пресмыкающиеся. Исключение — четыре вида саранчи. В Йемене информация передавалась из поколения в поколение и сохранилась до наших дней. Так что небольшие отличия между питанием иудеев разных стран встречаются.
Еще одно исключение — мед. Считается, то, что происходит от кошерного, — кошерно, и наоборот. Отсюда запрет на черную икру и разрешение на красную. Но насекомых есть нельзя, а мед — можно. Объясняется это просто: он не является продуктом жизнедеятельности пчел, а представляет собой переработанный цветочный сок. А значит, кошерен.
Халяль – это экологически чистый продукт, произведенный в соответствии с исламскими нормами.
Стоит отметить, что халяльные продукты выбирают и люди других конфессий – те, кто заботятся о своем здоровье.
К халяльному относится мясо и мясная продукция из разрешенных животных и птиц, убой которых произведен в соответствии с нормами ислама.
Убой должен проводить совершеннолетний, психически и физически здоровый мусульманин, который соблюдает пятикратный намаз, пост в Рамадан и другие каноны ислама и знает требования.
Негуманное отношение к животному запрещено. Оно должно умереть максимально быстро и без мучений. Разделку можно проводить только после полного обескровливания, так как, если животное не умерло, это причинит ему страдания.
После ветеринаром проводится осмотр внутренних органов. Если будут замечены признаки каких-либо заболеваний, такое мясо не едят, а направляют на дополнительное исследование.
В пищу употребляют любую часть туши. Кошерное мясо мусульманам есть можно.
| Халяльное | Кошерное | |
| Мясо | Разрешены: крупный и мелкий рогатый скот, нехищные дикие животные — олени, антилопы, серны и т. д.
Запрещены: свиньи, кабаны, мулы, домашние ослы, хищные животные, имеющие когти и клыки. А также мясо разрешенных животных, если правила убоя были нарушены. |
Разрешены: жвачные животные, имеющие раздвоенные копыта. Запрещены: все остальные. А также мясо разрешенных животных, если правила убоя были нарушены. |
| Птицы | Разрешены: куры, гуси, утки, индейки, нехищные птицы — перепела, страусы и т. д.
Запрещены: хищные птицы, имеющие когти. |
Разрешены: нехищные. Запрещены: хищные. |
| Рыба и морепродукты | Разрешена: рыба.
Запрещены: в разных направлениях ислама свои ограничения. |
Разрешена: рыба, имеющая плавники и чешую, и производные от нее.
Запрещена: рыба, которая не имеет плавники, чешую, а также моллюски, креветки и прочие морепродукты. |
| Насекомые и пресмыкающиеся | Разрешены: саранча. Запрещены: все остальные. |
Разрешены: четыре вида саранчи.
Запрещены: все остальные. |
Сегодня во многих странах (в магазинах, ресторанах) можно приобрести продукты с соответствующим товарным знаком – «Халяль». Знаком качества, чистоты продукта и следования мусульманским традициям при его производстве.
Основная гарантия соответствия продукта халяльной пище – добровольная сертификация. Сертификат выдается после тщательной и скрупулезной проверки продукта на соответствие всем требованиям для халяльной пищи.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
При копировании материала ссылка на сайт Sauap.org обязательна!
Главное фото: https://pbs.twimg.com/media/EJLr8uyXYAExlos.jpg
