Киви — не фрукт? Да-да, этот непривлекательный снаружи, но очень вкусный внутри плод с кислинкой считается ягодой и называется совсем не так, как мы привыкли. Sauap.org разбирается, к фруктам, овощам или ягодам отнести киви с научной точки зрения.
Ваша жизнь не будет прежней после прочтения этого факта. Но киви действительно нельзя назвать фруктом. По всем параметрам это стопроцентная ягода!
Киви — съедобный плод экзотического растения, древовидной лианы рода актинидия, произрастающей на территориях континентального Китая и в Тайване, а также выращиваемой в Новой Зеландии и в Калифорнии.
Жила-была в Китае одна очень красивая лиана. Она очень красиво цвела, но давала странные мелкие и невкусные плоды с мохнатой кожицей. Росла бы себе и росла, никому не мешала, если бы в 1904 году один новозеландский садовод не получил от своего друга семена этого экзотического растения.
Этого садовода звали Александр Эллисон. Ему понравились красивые цветущие лианы, и тогда он решил начать культивировать это растение, пока не получит от него вкусные плоды. Эксперименты заняли у него 30 лет, и только благодаря ему эти плоды стали более чем в два раза крупнее, в три раза сочнее и в четыре раза слаще. Александр прозвал растение «Китайским крыжовником», хотя ничего общего с крыжовниками оно не имело.
Диковинная ягода быстро полюбилась жителям Новой Зеландии, но одной страны ей показалось мало, и она отправилась в кругосветный тур. Было решено, что название «крыжовник» никуда не годится, и тогда в 60-х годах растение прозвали в честь Киви — кавайной новозеландской птицы, которая тоже была пушистой и коричневой.
Лозы актинидии раздельнополы: это означает, что мужские и женские цветки растут на отдельных растениях. Так, одно мужское растение способно опылить от трех до восьми женских. Плодоносить лиана способна в среднем до 40 лет.
Киви — пушистая коричневая ягода с ярко-зеленой или желтоватой мякотью и черными семенами.
Актинидии приспособлены к росту в странах с умеренным и жарким климатом, однако это не делает растения неприхотливыми. Наоборот, они нуждаются в своевременной защите от заморозков, регулярном поливе, продуманной дренажной системе, орошении и постоянной обрезке лоз, как это обычно делают с виноградниками. Плодоносят актинидии из года в год по-разному, — количество урожая сложно предсказать. Тем не менее, первые плоды в северной части Китая поспевают уже к ноябрю, в то время как в южной — к маю. Каждый сезон киви собираются садоводами вручную.
Виды киви
В мире существует около 100 выведенных сортов киви, но в странах СНГ продаются только три самых популярных. Один из самых доступных в магазинах сортов — хейворд. Этот сорт отличается крупными (80 до 150 граммов) плодами эллипсоидной формы. Размер ягоды с виду напоминает куриное яйцо. Внутри у таких киви зеленая мякоть.
Существует также золотистый сорт киви, другими словами — голд. Габаритами плоды напоминают хейворд, но отличаются меньшей ворсистостью. Эти ягоды более гладкие, имеют светло-желтую кожицу, а еще — они сладкие на вкус, почти без кислинки. Поэтому сорт, как правило, стоит немного дороже.
Мини-киви, или киви-ягоды, растут в основном в Восточной Азии, но это не мешает любителям выращивать их в других относительно теплых точках земного шара. Этот сорт мини-киви с красноватой сердцевиной относится к осенним культурам. Спелые ягодки, похожие на виноградины, характеризуются тонкой кожицей и нежной мякотью — именно поэтому их так сложно перевозить на большие расстояния без повреждений. Этим фактором обусловлена и завышенная стоимость продукта. Главные признаки мини-киви — тонкая кожура без волосков, которая бывает разных оттенков зеленого с фиолетовыми и коричневыми вкраплениями, и вкус с нотками малины. Вокруг светлой сердцевины у ягод также можно обнаружить скопление мелких семян. Благодаря яркому аромату и сладости мини-киви часто используют для приготовления варенья и джемов.
Мини-киви растут на лозах гроздьями, как виноград.
Существуют и другие мини-сорта киви — некоторые из них можно есть прямо с кожурой, как фейхоа. Например, арктические киви с сочной зеленой кожурой, несмотря на свою редкость, пользуются популярностью за счет цветочного вкуса. А в одном из исследований 2022 года, размещенном в научном журнале Plants, даже сообщается о полезных для организма свойствах экзотических плодов: они богаты аскорбиновой кислотой, фенолокислотами, флавоноидами и обладают мощными антиоксидантными свойствами.
Чем полезен киви
Привычнее всего есть свежий киви — в виде полноценной закуски, в составе смузи, салатов и других блюд. За счет своего кисло-сладкого вкуса киви также добавляют в соусы, чтобы придать блюдам пикантности. В некоторых культурах киви принято есть в вареном виде.
Интересный факт: в одной ягоде киви больше витамина С, чем в апельсине.
Фрукты и овощи с высоким содержанием воды могут помочь избежать обезвоживания, например, в 100 г киви содержится 83,1 г воды.
Даже легкий дефицит жидкости в организме способен негативно сказаться на общем самочувствии, в том числе на работоспособности и настроении.
В среднем из пищи мы получаем 20 % воды, остальные 80 приходятся на напитки. Поэтому получить часть своей нормы от киви — хороший вариант.
С точки зрения полезных свойств, киви можно назвать мегапитательной ягодой. В каждом плоде содержится богатый запас витаминов А, С, K, Е. Кроме того, в киви есть антиоксиданты и аскорбат натрия, который присутствует в основном в кожуре.
Еще один несомненный плюс — обилие воды и клетчатки. Диетологи нередко называют киви ключом к здоровому питанию. Все потому, что киви помогает бороться с плохим холестерином, держит в норме уровень сахара в крови и способствует хорошему пищеварению. Другой неочевидный положительный эффект от киви заключается еще и в наличии в мякоти каротиноидов, поддерживающих здоровье глаз, — зеаксантина и лютеина.
Сон очень важен для вашего настроения, регулирования веса и многих других факторов здоровья. Согласно исследованию, качество сна стало лучше у людей, которые в ходе эксперимента ели киви в течение четырех недель.
Регулярное употребление киви укрепляет иммунитет, снижает риск заболевания простудными заболеваниями. Если употреблять несколько плодов в день, то можно избежать развития сердечно-сосудистых заболеваний, укрепить стенки сосудов, снизить артериальное давление.
Может ли киви навредить
Если у вас аллергия на фундук, авокадо, инжир, пыльцу или латекс, то может возникнуть перекрестная реакция на киви.
Регулярное употребление фрукта может усилить эффект некоторых кроворазжижающих препаратов и средств для снижения артериального давления. Если вы принимаете лекарства, уточните у своего врача вероятность их взаимодействия с киви.
Можно ли есть киви с кожурой
Обычно ее убирают, но кожица некоторых сортов киви, особенно «золотых» тоньше, мягче и более гладкая. Поэтому иногда люди едят его целиком. Кстати, в таком плоде увеличивается содержание клетчатки, витамина Е и фолиевой кислоты на 50, 32 и 34 % соответственно.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!
Ссылки: https://www.techinsider.ru/editorial/1648141-do-sih-por-vy-oshibochno-nazyvali-ego-fruktom-chto-takoe-kivi-na-samom-dele/, https://vkusvill.ru/media/journal/chto-takoe-kivi-i-chem-ono-polezno.html, https://dzen.ru/a/XSRiYUOGPwCtGWkb
