Сегодня двумя главными гипотезами в отношении причин эпидемии ожирения считается высокое потребление жирной пищи или углеводов. Оба «лагеря» имеют своих сторонников, регулярно провоцируя споры на тему диетического питания. Новая работа ученых из США смогла примирить обе стороны: они установили, что центральную роль в развитии ожирения играет фруктоза.
Новое исследование, проведенное исследователем CU Anschutz Ричардом Джонсоном, доктором медицинских наук, объединяет ряд гипотез, лежащих в основе диетической причины ожирения, которые когда-то казались несовместимыми.
То, что Джонсон называет «гипотезой выживания фруктозы», объединяет большинство диетических гипотез ожирения, включая две, наиболее несовместимые друг с другом: теорию энергетического баланса, которая предполагает, что слишком много еды (и в первую очередь жиров) приводит к ожирению, и углеводно-инсулиновая модель, которая ставит углеводы в центр прибавки веса.
«По сути, эти теории, которые ставят в центр эпидемии ожирения целый ряд метаболических и диетических факторов, представляют собой части головоломки, объединенной последней частью: фруктозой», — говорит Джонсон. «Фруктоза — это то, что заставляет наш метаболизм переходить в режим пониженного энергопотребления и терять контроль над аппетитом, но жирная пища становится основным источником калорий, которые способствуют увеличению веса».
Ученые проводили эксперименты на моделях крыс и обнаружили, что при равном потреблении калорий метаболические нарушения и избыточный вес возникают, если в рационе было больше фруктозы.
В эксперименте грызунов кормили равным количеством калорий, но в первой группе рацион содержал продукты с большим количеством фруктозы или обычный сахар. Наблюдения показали, что фруктоза стимулировала потребление пищи, а также снижала энергетический обмен. В результате это приводило к увеличению массы тела, хотя и незначительному.
В следующий раз ученые сократили потребление калорий в обоих группах, но первую все равно кормили рационом с фруктозой. Даже при гипокалорийной диете у грызунов развивалось ожирение печени, резистентность к инсулину и гипертония. То есть, метаболический синдром может возникать даже при минимальном увеличении веса. Эти данные согласуются с предыдущими исследованиями, в которых обнаружено развитие ожирения печени у худых людей.
По словам Джонсона, именно фруктоза вызывает энергический дисбаланс, поэтому она объединяет две существующие гипотезы развития ожирения. В любом случае для окончательных выводов потребуются дальнейшие исследования. Они должны лечь в основу новых профилактических мер ожирения.
Ранее в другом исследовании ученые показали, что сахар приводит к развитию метаболического синдрома, преддиабета и ожирения через разрушение микробиоты кишечника.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!
Ссылки: https://news.cuanschutz.edu/news-stories/what-drives-obesity-diets-high-in-fat-carbohydrates-actually-its-everything-and-fructose-is-at-the-center, https://hightech.plus/2023/10/20/issledovanie-obyasnyaet-pochemu-glavnaya-prichina-ozhireniya—fruktoza
