Блендер входит в категорию незаменимых кухонных приборов. Однако, не разобравшись в том, как выбрать блендер для дома, покупать прибор нельзя, даже если очень хочется. Один блендер отлично готовит напитки, второй делает идеальное тесто для блинчиков, а третий подойдет вообще для других задач. Разберемся, какой блендер лучше выбрать, и дадим советы по выбору этого ценного помощника для кухни.
Вкус приготовленных блюд зачастую зависит от качества измельчения или однородности ингредиентов. Как выбрать надежного помощника на кухне, который с легкостью выполнит все поставленные задачи и при этом будет служить верой и правдой долгое время? Sauap.org рассказывает, как выбрать блендер для дома.
Прийти в магазин и сказать: «Мне блендер, пожалуйста», к сожалению, нельзя. Продавец засыпет вас вопросами, но главный из них будет о том, какой тип блендера нужен: стационарный, погружной или комбинированный.
Блендеры бывают двух основных типов:
- Погружные (ручные) — подходят для большинства бытовых задач. С их помощью можно смешивать супы, пюре и соусы прямо в кастрюле. Подойдут и для приготовления смузи или коктейлей. Некоторые мощные модели укомплектованы измельчителем — чашей и ножом для нарезки. Таким блендером-чоппером можно нарезать овощи для салата или приготовить жидкое тесто.
- Стационарные — справляются с большими объемами продуктов. Их можно использовать для приготовления пюре, кремов, соусов и коктейлей. Подойдут для нарезки овощей или замешивания не слишком плотного теста. Существуют стационарные блендеры-суповарки — они укомплектованы нагревателем и способны не только перетереть в пюре ингредиенты для супа, но и сварить его.
- Комбинированный блендер сочетает в себе особенности погружного блендера и стационарного. Конструкция прибора идентична погружному, но в комплекте поставляется емкость с измельчителем, что позволяет девайсу выполнять функции стационарного.
Специалисты по блендерам придумали и ряд других приборов. Например, блендер-суповарку и блендер-пароварку. Их особенность в том, что с помощью таких блендеров можно в одной таре нарезать ингредиенты, а затем запустить процесс готовки, например, крем-супа или овощей на пару. Правда, приборы ограничены в возможностях — они не смогут измельчить орехи, расколоть лед или приготовить смузи. Но и покупают их обычно те, кто хочет без лишних приборов на кухне приготовить себе вкусный суп или что-то на пару.
Как выбрать погружной блендер
Компактный погружной блендер подойдет для качественного измельчения отварного мяса, грибов, фруктов, овощей. Функциональность устройства зависит от количества дополнительных насадок, что идут в комплекте с погружным блендером. Венчик позволит вам взбивать тесто для приготовления блинчиков. Насадки для терки — шинковать овощи и фрукты.
Главный плюс погружного блендера — в его универсальности. Во время готовки прибор можно опускать в любую емкость — от чаши до кастрюли. Простейшее управление и легкость очистки сделают погружной блендер любимым прибором всех домашних шефов.
Погружной блендер не подойдет для измельчения орехов и льда. Также не стоит забывать о том, что во время работы с погружным блендером его нужно держать руками, что может быть дискомфортно для пожилых людей.
Разные блендеры могут сильно отличаться друг от друга по возможностям. Одни модели подойдут только для смешивания жидкостей, другие могут и кофе смолоть. Возможности блендеров определяются их основными характеристиками. Расскажем, на что обратить внимание.
Мощность
Это главный критерий. Мощность устройств варьируется от 140 до 2 000 Вт. Чем выше этот показатель у погружного блендера, тем быстрее он обрабатывает продукты и меньше греется. Мощным блендером можно без труда колоть лед и делать мясной фарш.
- 300–500 Вт — подойдет для простых задач, таких как взбивание яиц или приготовление коктейлей.
- 500–1 000 Вт — можно использовать для взбивания коктейлей и смузи, измельчения овощей, в том числе замороженных, замешивания жидкого теста, перемалывания орехов.
- 1 000 Вт и выше — подойдет для измельчения твердых продуктов, приготовления густого теста, обработки мяса.
Материал чаши, корпуса и погружной части
Корпус может быть пластиковым, металлическим или комбинированным. Металлические модели прочнее, стоят дороже и выглядят солиднее. Пластиковый корпус ощущается теплее и приятнее для рук. Удобно, если на пластике будут прорезиненные вставки. Так блендер не будет выскальзывать из рук.
При этом на надежность и работу самого устройства материал при бережном отношении не влияет.
Погружная часть также может быть пластиковой или металлической. Этот элемент прибора чаще испытывает высокие нагрузки, так что металлический вариант предпочтительнее. Это позволит обрабатывать даже очень горячие продукты и жидкости, не бояться за сохранность блендера при случайном падении и избежать частых поломок.
Еще за металлической насадкой проще ухаживать, так как она не впитывает запахи и не окрашивается (например, при измельчении тыквы).
Чаши погружных блендеров чаще всего изготавливаются из пластика. Пластиковые емкости легкие и недорогие, но со временем они мутнеют и царапаются. Стекло и нержавеющая сталь более устойчивы к царапинам, но погружные блендеры с такими чашами встречаются очень редко.
Скорости и режимы
Погружной блендер может иметь от 1 до 30 скоростей. Чем их больше, тем точнее можно настроить скорость вращения ножа, чтобы избежать разбрызгивания, добиться нужной степени измельчения и взбить массу до определенной консистенции.
Если вы хотите приобрести надежное и простое устройство, лучше остановиться на блендере с одни-двумя скоростными режимами. Он справится с большинством задач. Если для вас важна гибкая настройка скорости, выбирайте устройство с пятью-восемью скоростями — их вполне достаточно.
У некоторых моделей нет скоростей, обороты плавно регулируются от минимума к максимуму. Часто такое решение удобнее, но в целом это дело вкуса.
Погружные блендеры обычно имеют еще два полезных режима:
- Турборежим — позволяет вращать ножи на максимальной скорости. Его можно включать, например, когда нужно вмешать что-то в готовящуюся смесь, а потом вернуть обороты к прежнему значению.
- Импульсный режим — не дает устройству перегреться при обработке твердых продуктов, например льда и смесей. В этом режиме ножи вращаются быстрее обычного, но с небольшими перерывами. При этом скорость регулируется силой нажатия на кнопку.
Виды насадок
Чем больше разных насадок у блендера, тем шире его возможности. Обычно погружной блендер имеет три основные насадки: собственно блендер, венчик для взбивания и измельчитель. Основной насадкой можно пюрировать продукты в различных емкостях, венчиком — взбивать белки и замешивать тесто, а в измельчителе готовить фарш.
С помощью насадки для пюре можно не взбивать, а натирать картофель на низкой скорости, благодаря чему пюре получается воздушным, а не клейким.
изображение: Haier
Еще одна полезная насадка — вакуумный насос. Он позволяет выкачивать воздух из пакетов и пластиковых контейнеров, чтобы продукты дольше хранились.
Также в комплекте могут идти насадка-кофемолка для перемалывания кофейных зерен и специй и насадка-комбайн с разными ножами для шинкования, нарезки кубиками и измельчения продуктов.
Тип питания
Большинство погружных блендеров работают от сети и имеют шнур длиной до 1,5 м. Это проверенный и надежный вариант.
Если у вас большая кухня и несколько рабочих поверхностей, вам будет удобнее с беспроводным блендером. Устройство с аккумулятором также пригодится на даче, когда вы готовите на летней кухне, где нет розеток.
Недостаток блендера с аккумулятором — небольшое время работы: около 20–30 минут.
Как выбрать стационарный блендер
Особенность стационарных блендеров — в их способности справляться с большим количеством задач. С его помощью легко приготовить молочные коктейли, смузи, соусы, им удобно взбивать яичный белок для сладкой выпечки, измельчать лед, делать детские пюре. Наконец, стационарный блендер используется для простого перемешивания ингредиентов.
Главный плюс стационарного блендера в том, что его массивное основание, а также специальные прорезиненные ножки позволяют ему принимать устойчивое положение. Владельцу прибора достаточно сложить ингредиенты в блендер, выставить время и нажать на кнопку. Не нужно держать блендер и пристально следить за тем, чтобы он «не убежал». Молодые мамы часто пользуются такими блендерами, чтобы запустить готовку пюре, а сами в это время продолжают наблюдать за ребенком в соседней комнате.
Важный вопрос — все ли стационарные блендеры могут колоть орехи и лед? Нет, только те, у которых есть функция Crush.
Некоторые важные характеристики стационарных блендеров те же, что у погружных моделей. Но есть и свои особенности, на которые стоит обратить внимание.
Мощность
Мощность стационарных блендеров варьируется от 250 до 1 500 Вт. Если вы готовите в основном супы и смузи, вам хватит 300–500 Вт. 600 Вт достаточно для выполнения большинства задач.
Если вам нужно часто измельчать орехи, замороженные ягоды и лед, лучше выбрать блендер мощностью 750–900 Вт. Чтобы замешивать тесто, пригодится устройство мощностью не менее 1 000 Вт.
1 500 Вт и выше — профессиональные гаджеты, способные справиться с любыми задачами по измельчению или смешиванию.
Скорости и режимы
Стационарные блендеры обычно имеют от 1 до 20 скоростей. Наличие разных скоростных режимов — это удобно. На низких оборотах можно получить крупные кусочки, а на высоких добиться консистенции пюре. Однако переплачивать за множество опций ни к чему.
Стационарный блендер с двумя-четырьмя скоростями справится с большинством бытовых задач.
Если вы часто пользуетесь блендером и измельчаете разные продукты, вам пригодятся и другие режимы: турбо и импульсный. С первым вы получите максимальную скорость, а со вторым —избежите перегрева устройства.
Объем и материал чаши
Чем больше объем чаши, тем больше продуктов можно измельчить за один раз.
- До 500 мл — подойдет для приготовления соусов и кремов, а также напитков на одного или пару человек.
- 500–1 000 мл — можно приготовить коктейли и смузи для трех-четырех человек.
- 1 000–2 000 мл — хватит, чтобы не только приготовить смузи и коктейли для большой компании, но и сделать суп-пюре, измельчить овощи для салата или замесить тесто.
Чаша стационарного блендера может быть пластиковой, стеклянной или металлической.
Пластиковые варианты наиболее распространены благодаря невысокой цене этого материала. Но со временем они царапаются и теряют привлекательность. В царапинах может накапливаться грязь, которую сложно вычистить. Кроме того, пластиковые чаши не всегда можно мыть в посудомоечной машине.
Чаши из стекла не царапаются и их можно мыть в посудомойке. Но они тяжелее пластиковых и боятся ударов, поэтому требуют более бережного обращения.
Чаша из нержавеющей стали не бьется, не царапается и позволяет измельчать горячее, однако стоит дороже предыдущих. Еще один минус — непрозрачность, что мешает наблюдать за процессом измельчения.
Материал корпуса
Корпус изготавливают из пластика или металла. Пластиковый блендер дешевле и легче, однако не выдерживает сильных ударов.
Металлический корпус прочнее, долговечнее и выглядит эффектнее. Но такие блендеры стоят дороже.
Способ управления
Механическое управление с помощью поворотной ручки — самый простой и понятный вариант. Но поворотная ручка затрудняет чистку прибора, и под ней со временем может скапливаться грязь.
Электронное управление с помощью кнопок или сенсоров выглядит более эффектно и современно. Но такие модели могут стоить дороже.
На что еще обратить внимание
Кроме основных параметров, у блендеров есть и другие характеристики. От них может зависеть удобство использования и надежность прибора при выполнении разных задач.
Дробление льда
Дробление льда — задача непростая. Если планируете готовить коктейли или смузи со льдом, убедитесь, что у выбранной модели блендера есть соответствующая опция. Иначе гаджет может не выдержать нагрузки.
Мерный стакан
В комплекте с некоторыми моделями идет мерный стакан, что упрощает измерение ингредиентов и приготовление небольших порций блюд.
Отсек для сетевого шнура
Модели с этой опцией позволяют спрятать сетевой шнур внутри корпуса. Такие блендеры намного удобнее в хранении, да и вероятность случайно повредить шнур у них меньше.
Дизайн
Раньше блендеры не баловали разнообразием дизайна. Но сейчас многие производители стремятся выделиться, чтобы привлечь покупателей. Правда, дизайнерские модели стоят недешево.
Советы от опытных владельцев блендеров
Оцените ножи. Принести в магазин кусочек мяса, чтобы попытаться его измельчить в блендере, у вас не получится. Но визуально оценить их все же можно. Старайтесь выбирать изогнутые ножи: они смогут перемешать продукты тщательнее. Это важно для однородности массы.
Блендеры сегодня выпускаются с ножами из нержавеющей стали: они не боятся коррозии и служат долгие годы.
Удобство использования. Актуально для погружных блендеров. Важно, чтобы устройство удобно лежало в руке. Проверьте, анатомической ли формы рукоятка. Также обратите внимание на вес — комфортно ли вам держать блендер в руках. Скользит ли он, можете ли вы достать всеми пальцами до кнопок.
Особенности ухода. Это сложно проверить в магазине, поэтому обращайте внимание на отзывы. Также смотрите, указал ли производитель возможность мыть насадки в посудомоечной машине.
Хранение. В зависимости от модели у блендера может быть специальная база-подставка для хранения или крючок, на который его можно подвесить на кухне. Возможно, производитель предлагает специальный контейнер для хранения. Или же вам придется искать пластиковую формочку самостоятельно.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!
Ссылки: https://lifehacker.ru/kak-vybrat-blender/, https://blog.eldorado.ru/publications/kak-vybrat-blender-36405
