Карамельная трость по праву считается одной из популярнейших рождественских сладостей. Впервые сладкая палочка увидела мир еще в 16 веке, с тех пор завоевала сердца тысяч гурманов. Несмотря на популярность, мало кто знает историю появления карамели и даже не догадываются, что раньше любимая конфета мало походила на тот яркий леденец, который предлагают купить современные кондитеры.
Но как появилась эта сладкая закорючка?
История карамельной трости уходит корнями в XVII век. По легенде, в 1670 году руководитель церковного хора в немецком Кёльне придумал раздавать детям во время долгих рождественских служб леденцы, чтобы те вели себя тихо. Чтобы придать сладостям символическое значение, он изогнул их в виде пастушьих посохов, напоминающих о Рождестве и роли пастухов в библейской истории рождения Христа. Эта форма также удобно лежала в руках и привлекала внимание детей.
Позже карамельные трости распространились по всей Европе, а их популярность выросла благодаря доступности сахара. Однако привычный красно-белый узор появился только в конце XIX века.
По легенде, четыре красные полосы появились на конфетах во времена Английской революции, когда пуританские власти под руководством Кромвеля запретили жителям праздновать Рождество.
В США бытует еще одна легенда. Местные жители считают, что карамельную трость изобрел американский производитель сладостей из штата Индиана. Изогнутая форма карамели напоминала букву J, первую в латинском написании имени Иисуса. Скорее всего, это еще одна красивая сказка.
Первые карамельные трости, появившиеся в Европе, были выполнены в белом цвете, без добавления красителей, а на самой палочке вовсе не было загнутого конца. Конфеты быстро обрели популярность, поэтому кулинары начали упорную работу над совершенствованием рецепта рождественской сладости. Одними из первых доступными стали вкусы:
- мяты;
- корицы;
- шоколада;
- ягод.
Лакомство, созданное несколько веков назад, стало настолько востребованным, что его рецептура и декор практически не менялись с годами.
В 1920-х годах американский кондитер Боб МакКормак начал производить такие леденцы в больших объемах для праздников. Позже его родственник, изобретатель Грегори Келлер, создал устройство, которое автоматически изгибало карамельные палочки, ещё больше увеличив их производство. С тех пор карамельные трости стали неотъемлемой частью декора елок и рождественских угощений.
Рецепты карамельных тростей публиковали в поваренных книгах, а сами сладости продавались на каждом углу.
Популярность рождественского леденца в виде посоха достигла пика в середине 20 века, когда конфетой начали активно украшать праздничные елки. С годами полосатая палочка стала едва ли не самым известным символом приближающегося рождества. Карамель:
- служит украшением рождественской ели;
- считается частью декора праздничного стола;
- оптимально подходит в качестве небольшого презента детям и взрослым по случаю торжества;
- имеет приятный легкий вкус с мятными или фруктовыми нотками.
Сейчас в магазинах можно купить рождественский карамельный посох в любой цветовой вариации и с разным вкусом. Тем не менее классическое сочетание красного и белого оттенка, символизирующее чистоту и кровь Иисуса, остается самым популярным среди гурманов.
Сегодня карамельная трость — это не просто сладость. Это символ праздника, истории и традиций, который радует и детей и взрослых. А всё началось с простого желания утихомирить маленьких прихожан в далеком немецком соборе.
Согласно статистике, каждый год в мире производят около 2 миллиардов рождественских карамелей, причем большая часть сладостей в виде посоха продается непосредственно в канун светлого праздника. Несмотря на многовековую историю, популярность необычной конфеты среди детей и взрослых только продолжает расти. Попробовать леденец можно в любом кафетерии или просто купить в магазине. К слову, цена сладостей, более чем демократичная.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!
Ссылки: https://faktodrom.com/view/1284/Sladkiy_posokh__kto_i_zachem_pridumal_karamelnuyu_trost.html, https://dzen.ru/a/X-d1o5wG9hNP2r5d, https://konffetki.ru/company/articles/istoriya-rozhdestvenskoj-karamelnoj-trosti/
