Еще до появления мороженого людям нравились холодные сладости, и они с удовольствием ели измельченный лед с добавлением фруктов и других сладостей, рассказывает Sauap.org.
Мороженое – любимое лакомство взрослых и детей. Сейчас производители предлагают мороженное с различными вкусовыми характеристиками. Существует даже безлактозное мороженое, которое могут употреблять люди с непереносимостью так называемого «молочного сахара». Однако это не только вкусное блюдо, но и очень любопытное. Существует масса интересных фактов о мороженом.
Мороженое появилось в древности. Оно известно человечеству уже как минимум пять тысячелетий.
Первыми, кто открыл мороженое, были китайцы, которые любили к праздничному столу подавать замороженные фруктовые соки, которые в итоги превратились в то, что мы называет «фруктовый лед».
Даже Александр Македонский любил восстанавливать свои силы при помощи холодного десерта, а Гиппократ и вовсе пользовался этим лакомством, как лекарством от жары.
Впервые континентальная Европа познакомилась с мороженым в 13-м веке, когда Марко Поло вернулся в Италию и рассказал о своем путешествии в Китай.
Самое популярное мороженое — ванильное. Изобрел ванильное мороженое французский кулинар Жерар Тирсен еще в 1649 году. На втором месте идет сливочное, потом шоколадное и клубничное.
Первый рецепт мороженого был записан еще в 1665 году — он содержал такие ингредиенты как вода из цветков апельсина и булава (особая специя из Китая).
В XIX веке в России было три основных вида мороженого: сорбетто (или шербет) — замороженная, но еще не затвердевшая жидкость; полумороженое (или гранито) — менее густая масса, приготовленная из фруктовых соков; мороженое — густая масса, готовая принимать различные формы в зависимости от пожеланий кондитера.
Вафельные рожки, в которые кладут мороженое, были изобретены в 1904 году во время Всемирной выставки в Сент-Луисе, штата Миссури, США. Стоит отметить, что до 1896 года мороженое ели в блюдцах или розетках.
Во время выставки спрос на мороженое был настолько велик, что просто не хватало бумажных стаканчиков для него. Продавцу мороженого пришлось искать варианты, куда еще можно класть мороженое. Он попросил помощи у продавца вафель Эрнеста Хамви, чей киоск находился неподалеку. Они начали сворачивать рожки и класть внутрь мороженое. Вместе они сделали историю.
И все же идея конуса для мороженого была запатентована за год то Всемирной выставки, в 1903 году, а ее автором был один итальянец, живший в Нью-Йорке. Выставка лишь сделала эту идею очень популярной.
«Насадить» мороженое на палочку додумался калифорниец Фрэнк Эпперсон, однажды оставивший на морозе стакан содовой с соломинкой. В 1905 году он запатентовал свое изобретение, стал готовить лимонады, замороженные на палочке, и придумал слово popsicle, которым американцы по сей день называют фруктовое мороженое на палочке. В годы экономического кризиса в США «попсикл» выпускали с двумя палочками, чтобы его можно было разломить и с кем-нибудь поделиться.
В 1936 году всех работников, причастных к торговле мороженым, одели в форму: на киоскерах, велоразвозчиках и накладчицах появились белые фуражки или колпаки, фартуки или платья с белыми нарукавниками. Согласно утвержденным правилам, продавцы мороженого должны были мыть руки с мылом не менее пяти-восьми раз в день; продавцам-мужчинам было вменено в обязанность ежедневно бриться.
Словом «эскимо» французы называли вязаный детский комбинезон, похожий на сплошной кожаный костюм эскимоса. Позднее так стали называть мороженое, «укутанное» в шоколадный «комбинезон».
Виды мороженого
Все виды мороженого можно поделить на 4 категории: по составу, по консистенции, по вкусу и по фасовке. Если брать по составу, то мороженое может быть:
- Созданное на основе животных жиров:
- пломбир (в основе его цельное коровье молоко — самое жирное мороженое)
- молочное (также в основе цельное коровье молоко, но мороженое менее жирное)
- сливочное (в основе его сливки).
- Созданное на основе растительных жиров (кокосового и пальмового масло)
- Фруктовый лед.
- Сорбет (не содержит сливок и животных жиров, а также в нем очень мало сахара).
Торт-мороженое, созданный одной канадской фирмой, весил более 10 кг и попал в Книгу рекордов Гиннесса. Для его приготовления понадобилось 9 тонн мороженого, 90 килограммов бисквита и 136 килограммов шоколадных крошек. Торт был установлен в Торонто.
Рекорд самого длинного торта-мороженого принадлежит китайским кондитерам. При высоте в 1 метр и ширине 3 метра, длина этого торта составила 4,8 метра, а общий вес — 8 тонн. Его создали в 2006 году в Пекине специально для спектакля под названием «Гора мороженого». Торт был украшен яркими изображениями медвежат.
Американцы являются самыми большими любителями мороженого. В среднем один житель США употребляет 22 литра мороженого в год. В США даже есть отдельный праздник, посвященный десерту. Национальный День мороженого отмечается в третье воскресенье июля. Торжество было утверждено еще в прошлом веке президентом Рональдом Рейганом.
Профессиональные дегустаторы мороженого используют для проб специальную золотую ложку, чтобы распробовать вкус и запах самого мороженого без примеси ароматов тех продуктов, что были на ложке раньше.
На Гавайях растет плод – тамаринд, вкус которого очень похож на ванильное мороженое.
В кулинарных шоу на самом деле используется не мороженое, а пюре. Замороженный десерт попросту не выдерживает температуру софитов и быстро тает. В результате операторы даже не успевают его снять.
При покупке мороженого мы фактически приобретаем воздух. Все дело в том, что это основной компонент десерта. Воздух обеспечивает продукту мягкость и воздушность. Без него блюдо было бы твердым и невкусным.
В Индии по закону запрещено есть мороженое ртом. Для этого необходимо использовать ложку или палочку. Откуда возникло такое правило и чем оно аргументировано – точной информации нет. Разумеется, запрет повсеместно нарушается не только туристами, но и сами индусами.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
При копировании материала ссылка на сайт Sauap.org обязательна!
Ссылки: https://yandex.kz/turbo/s/infoniac.ru/news/30-udivitel-nyh-faktov-o-morozhenom.html, https://taptut.com/interesnye-fakty-o-morozhenom/, https://vseznaesh.ru/14-absolyutno-interesnyh-faktov-o-morozhenom
Главное фото: https://vseodetyah.com/editorfiles/Domashnee-morojenoe-na-tarelke.jpg
