фото: https://avatars.mds.yandex.net/
Когда разговор заходит о диетическом мясе, большинство людей сразу вспоминают курицу или индейку. Однако существует альтернатива, которая не только превосходит их по питательности, но и опережает красное мясо по содержанию железа.
Мясо утки — это популярный продукт питания во многих кухнях мира, включая китайскую, французскую, итальянскую и азиатскую кухни. Оно является отличным источником белка и многих других питательных веществ. Кроме того, мясо утки имеет ряд полезных свойств для здоровья.
В мясе утки много селена, витаминов группы B, которые хорошо влияют на нервную систему, на обменные процессы, много витамина A — это наш иммунитет. Также много железа и других минералов. Естественно, мясо утки полезно своим аминокислотным комплексом.
Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская отмечает, что утка заслуживает гораздо больше внимания, чем ей обычно уделяют. Этот продукт обладает уникальным составом, благодаря которому становится достойной заменой традиционным видам мяса.
1. Меньше жира. В отличие от свинины, баранины и говядины, жир в утином мясе сосредоточен под кожей и легко удаляется. Это делает его более легким для употребления. На самом деле, в мясе утки без кожи и видимого жира меньше жира, чем в жареных куриных грудках без кожи. Например, утиная грудка без кожи содержит всего 2 г жира (0,5 г из которых — насыщенные жиры) на порцию весом 85 грамм. В той же порции запеченной куриной грудки без кожи содержится 3 г общего жира (1 г из которых — насыщенный жир). Как и в случае с курицей, в утиных ножках и бедрах содержится немного больше общего жира (85 грамм утиных ножек без кожи содержат 5 г общего жира), но в утиных ножках все равно меньше жира, чем в куриных бедрах без кожи
2. Богатый источник железа. В 100 граммах утки содержится 2,7 мг железа — это вдвое больше, чем в печени индейки. Железо играет ключевую роль в образовании гемоглобина и насыщении крови кислородом. Его дефицит может привести к анемии, хронической усталости и снижению иммунитета.
3. Полезные жирные кислоты. Утка богата омега-3 и омега-6, которые поддерживают здоровье мозга и нервной системы. Эти вещества также важны для здоровья кожи и сердечно-сосудистой системы.
4. Витамины группы B. Они помогают поддерживать нормальную работу нервной системы, способствуют энергетическому обмену и улучшают общее самочувствие. Мясо утки является богатым источником витамина B3, который необходим для обмена веществ и поддержания здоровой кожи. Один прием мяса утки может содержать до 13 мг витамина B3, что составляет около 80% рекомендуемой суточной нормы.
5. Содержит селен. Мясо утки является источником селена — минерала, который важен для здоровья иммунной системы, а также защиты клеток от свободных радикалов. Один прием мяса утки может содержать до 29 мкг селена, что составляет примерно половину рекомендуемой суточной нормы.
6. Заменитель сливочного масла и других животных жиров. Утиный жир не обязательно полезнее оливкового масла или других жидких жиров комнатной температуры. Хотя утиный жир содержит высокий процент ненасыщенных жиров, он все же содержит больше насыщенных жиров, чем оливковое масло, и не содержит всех полезных полифенолов, содержащихся в оливковом масле первого отжима.
Однако с точки зрения насыщенных жиров утиный жир полезнее сливочного масла, свиного жира (свиного сала) или говяжьего жира (сала) и может использоваться во многих аналогичных целях. Имейте в виду, что в отличие от сливочного масла, она обладает ярко выраженным вкусом, который больше напоминает животный жир.
Кроме того, мясо утки содержит витамины и минералы, которые помогают поддерживать здоровье костей и иммунной системы.
Однако, необходимо помнить, что мясо утки может быть высококалорийным, особенно если оно содержит кожу или жир. Поэтому, если вы следите за своей диетой, рекомендуется выбирать мясо без кожи и жира.
Для кого особенно полезна утка
Эксперт рекомендует утиное мясо тем, кто ведет активный образ жизни. Оно отлично восполняет запасы энергии, поддерживает уровень железа и помогает организму быстрее восстанавливаться после физических нагрузок.
Как приготовить утку легко и вкусно
Многие считают, что готовка утки — это сложный процесс, однако это распространенное заблуждение. При правильном подходе блюдо получается невероятно сочным и ароматным. Вот несколько простых советов:
• Перед приготовлением удалите лишний жир с кожи.
• Маринуйте мясо с травами, чесноком и цитрусовыми для насыщенного вкуса.
• Запекайте утку в духовке на среднем огне, чтобы сохранить ее сочность.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы мясо утки можно включать в рацион только после консультации с врачом.
Утиное мясо — это не просто продукт, а кладезь пользы и вкуса. Попробуйте его, и оно, безусловно, займет достойное место в вашем рационе.
Если вы планируете приготовить утку дома, важно правильно выбрать кусок мяса. Как правило, для приготовления утки используются грудки, ножки и крылья. При выборе мяса следует обратить внимание на цвет, запах и текстуру. Мясо должно быть светло-розового цвета, без резкого запаха, и не должно иметь слишком жесткой или волокнистой текстуры.
В целом, мясо утки – это вкусный и полезный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Однако, как и любой другой продукт, его нужно употреблять с умом и соблюдать меру.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!
Ссылки: https://www.pravda.ru/news/recipes/2169128-duck-meat-benefits/, https://shop.alem.ws/blog/chem-polezno-myaso-utki/, https://translated.turbopages.org/proxy_u/en-ru.ru.641b7416-67ab65f0-06dc066f-74722d776562/https/www.verywellfit.com/duck-nutrition-facts-4770569
