Наурыз – это день весеннего равноденствия, день возрождения, день перехода от тьмы к свету, от спячки к жизни. День, знаменующий начало весны в Северном полушарии. Это один из самых древних праздников на земле.
Одним из древнейших праздников в истории мировой культуры, насчитывающий пять тысячелетий, одним из почитаемых праздников традиций казахского народа является Наурыз мейрамы. Он не потерял свое величие и общественное значение до настоящего времени и продолжает являться одним из самых любимых, популярных и всенародных праздников единства, радости, счастья, мира, доброты, прощения, милосердия, мечты и надежд на лучшее.
День весеннего равноденствия – это астрономическое явление. В трудах Ахмета Байтурсынова остановка Ноева ковчега обозначена как время, когда «сравнялись день и ночь». Традиция празднования Наурыза имеет древнюю историю и сохранилась для многих народов во всем мире по сей день. Чаще всего этот праздник называют «Наурыз», «Невруз», «Навруз», «Новруз Байрам», таджики именуют его как «Гуль гардон», «Подснежник», «Гульнаурыз», татары – «Нардуган», буряты – «Сагаан сара», древние греки – «Патрих», бирманцы – «Праздник воды», чуваши – «Норис ояхе», хорезмийцы – «Наусарджи».
Каждая страна проводит Наурыз по-разному, но с присущими ей национальными особенностями. Однако имеется общая черта в приготовлении праздничной пищи, которая готовится специально один раз в году и состоит из семи элементов, в основном, из растительных продуктов. У каждого народа в приготовлении праздничной пищи отличаются также семь элементов продуктов, присущие только им.
В Казахстане Наурыз всегда встречали обильным застольем. Наурыз в Казахстане имеет давние традиции. Готовиться начинали задолго до праздника — наводили порядок, сажали цветы и деревья. Много времени уделяли народным гуляньям, ходили в гости, знакомили молодые пары, в этот месяц игралось много свадеб. Традиционные угощения — Наурыз коже, бауырсаки, бешбармак. Все самое вкусное мясо от осеннего согыма береглось для праздничного стола.
Казахи готовят ритуальное блюдо — «наурыз коже», приготовлению которого придают большое значение. Оно включает в себя 7 обязательных элементов: воду, мясо, соль, масло, муку, пшено (рис, пшеница, кукуруза) и молоко. Семь ингредиентов наурыз коже символизируют семь элементов жизни: Мудрость, Здоровье, Радость, Благосостояние, Удачу, Успех и Божественную защиту.
Наурыз обрел черты праздника не сугубо национального, а общеказахстанского. В его праздновании с не меньшим удовольствием участвуют представители всех этносов, проживающих на территории Республики.
В Таджикистане этот праздник называется Навруз и тоже отмечается большими народными гуляниями — конными скачками, борьбой, танцами. Вместо Наурыз коже готовят сумаляк — праздничное народное блюдо. Оно состоит из пророщенных заранее ростков пшеницы и муки. Чем длиннее ростки — тем счастливее будет новый год.
В Азербайджане Новруз-байрам отмечается 6 дней — с давних времен они являются выходными и праздничными. Только веселье, смех и радость должны сопровождать человека в эти дни — тогда он не расстанется с ними весь год. День принято начинать с омовения чистой речной или родниковой водой и угощения сладостями. Сладкие блюда, проросшая пшеница, семени (народное кушанье), зеркало, свеча и крашеное яйцо — основные атрибуты праздника, они должны присутствовать на каждом столе.
В Кыргызстане Нооруз является любимым праздником. К нему готовятся заранее — наводят чистоту и красоту в доме, на ночь наполняют все емкости водой, молоком, пшеницей — привлекая урожайный богатый год. В этот день на столе все самое вкусное, а главным блюдом считается сумолок — блюдо из проросших зерен пшеницы, которое готовится в течение суток. Готовят его женщины в огромных казанах, добавляя мытые камешки. Найти такой сюрприз в угощении — верный знак грядущей удачи. Гуляния приобретают огромный размах — песни, танцы, игры — народ веселится от души, встречая весну и новый год.
В Узбекистане на Навруз обязательно приглашают гостей. Считается, что характер первого гостя предскажет каким будет новый год. Каждый надеется, что к нему придет легкий, веселый, добрый человек. Угощают обильно — сумаляком, пирожками с зеленью, самсой и пловом. Традиционным лакомством считается нишалда (взбитые белки с сахаром) — сложное в приготовлении блюдо, а потому такое желанное в праздничный день.
В Турции Невруз считается добрым старинным праздником. По обычаю, каждый стол украшают крашеными яйцами, проросшими ростками пшеницы, сладкими угощениями и сумаляком. Каждый старается в этот день видеть только то, что приносит радость и счастье. По легенде, то, что человек увидит первым в день нового года — будет с ним весь этот год. На площадях устраиваются большие праздники с фейерверками и массовыми гуляниями.
В некоторых городах разводят большие костры — перепрыгнуть через огонь 7 раз считается залогом счастливого года.
В Иране Новруз отмечается все с тем же размахом. На праздничный стол ставится 7 предметов, в том числе и зеркало. Каждый зажигает свечу, угощается сумаляком.
За день до праздника в отдельных регионах готовят плов из рыбы, наряжаются в оттенки красного, наносят на лицо черную краску. Нельзя отказываться от угощений, особенно от сладостей — по преданию они охраняют от злого умысла.
30 сентября 2009 года Наурыз был включен ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества, с этого времени 21 марта объявлено как Международный день Навруз.
Наурыз отмечается как начало нового года более чем 300 миллионами жителей во всем мире и празднуется на Балканах, на Ближнем Востоке, на Кавказе, в Центральной Азии, в бассейне Черного моря и в других регионах.
23 февраля 2010 года Генеральная Ассамблея ООН объявила 21 марта «Международным днем Навруз». Резолюция Генеральной Ассамблеи ООН о Международном дне Навруз была принята по инициативе Казахстана, Азербайджана, Албании, Афганистана, бывшей югославской Республики Македонии (ныне Северная Македония), Индии, Ирана, Кыргызской Республики, Таджикистана, Туркмении и Турции.
Как похожи и в то же время непохожи наши традиции. Объединяет одно — древняя история светлого праздника Наурыз. За многие столетия своего существования праздник приобрел особую энергетику. Почувствуйте ту радость, что испытывают миллионы людей в эти дни — зарядитесь этим позитивом, верьте, что чудеса действительно случаются, мечты сбываются, а новый период жизни несет такое долгожданное счастье.
Редакция Sauap.org поздравляет Вас с праздником Наурыз!
Пусть в Вашей жизни произойдет обновление, которое является символом праздника. Желаем счастья, радости Вашему дому. Дастархан пусть будет богатым круглый год и достаток будет всегда.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
При копировании материала ссылка на сайт Sauap.org обязательна!
Главное фото: https://i.ytimg.com/vi/5IgU97j4KNY/maxresdefault.jpg
