фото: https://i.pinimg.com/
Мы привыкли красные, оранжевые, желтые, розовые томаты относить к овощам. Продолжая считать всеми любимые помидорчики овощным растением, станем компетентнее и выясним, помидор – это ягода или овощ. Из обзора можно узнать, к какой плодовой категории принадлежат томаты и какими важными свойствами они обладают.
Помидор или томат – один из самых популярных овощей в мире. Особенно любят его в Средиземноморье. Среди обильного разнообразия блюд местной кухни трудно найти рецепт, в котором не было бы томатов. Родиной их является Латинская Америка. Только по сей день остаётся открытым вопрос о том, помидор – это фрукт или овощ? В самом вопросе подвох: ответ зависит от того, кого вы спросите.
Об этом растении человечеству было известно очень давно, но использовать томаты для приготовления пищи люди опасались. Причина в том, что растительные части содержат ядовитые вещества и используются как природный яд для большей части огородных и садовых паразитов. Наши предки думали, что и плоды токсичные, поэтому не рисковали с их применением.
В дикой природе культура из «семьи» Пасленовые растет как деревце, и сегодня на территории Южной Америки еще встречаются дикие томатные сорта. Родиной культуры считают Перу. В европейские государства она была завезена Колумбом в XV в. В странах Европы растение называли «яблоком любви» или «райским яблоком» из-за шаровидного алого плода и такой же мякоти внутри. Если фраза «яблоко любви» будет переведена с итальянского или французского, то получится «pomo doro», «pomme damoure». Племена ацтеков прозвали алый продукт «томатль». В результате два термина — помидор и томат мы и используем сегодня.
Овощ или фрукт — вот в чем вопрос. С ботанической точки зрения томаты являются ягодами — одним из видов фруктов. Но с кулинарной и бытовой точки зрения их причисляют к овощам просто потому, что они не такие сладкие.
Можно ли считать помидор овощем?
Никто не знает, почему и когда томаты начали причислять к овощам, но случилось это еще в XIX веке. В 1893 году вопрос о том, считать томат овощем или фруктом, дошел даже до Верховного суда США, который постановил считать плоды этого растения овощем, так как он подается в составе блюд на первое или второе, а не на десерт. Однако, с точки зрения ботаники, американские законодатели того времени были не совсем правы.
В 1883 году в США было вынесено решение о признании томата овощем — «Никс против Хеддена». Дело было возбуждено братьями Никс против таможенного чиновника Эдварда Хеддена. Причиной конфликта послужил действующий таможенный тариф, который облагал пошлиной только импорт овощей, а на импорт фруктов не распространялся.
В последнем десятилетии прошлого века подобная дилемма возникла в Европе, хотя в ботанической литературе помидоры уже имели «ягодное» название. После продолжительных споров в 2001 г. организации, которые изучали этот вопрос, выдали миру, что помидор – это фрукт.
Почему некоторые называют помидор ягодой?
С ботанической точки зрения плод — это созревшая завязь цветка, содержащая семена. Помидоры, сливы, кабачки и дыни — все это съедобные фрукты. Даже «вертолеты», отрываемые ветром с кленов и пылинки одуванчиков по такой классификации тоже считаются фруктами. По какой-то причине люди вдруг стали читать томаты овощами, а не фруктами — возможно потому, что типичные плоды таких растений сладкие, в отличие от помидоров.
Помидор — это фрукт или нет?
Сегодня термин «фрукт» используется для описания сладких плодов с большим количеством мякоти, а «овощем» называют съедобные части растений и другую твердую растительную пишу за исключением фруктов, круп, грибов, орехов и водорослей. Во многих культурах овощи, как правило, подаются в составе основного блюда или гарнира, а из сладких фруктов обычно делают закуски или десерты. Если быть точнее, то помидор и вовсе является ягодой. Ягода — это один из видов фруктов, который представляет собой плод с толстой оболочкой и сердцевиной, содержащей одно или более семян.
На вопрос «томат — это ягода или овощ?» можно ответить, если обратиться к учебникам биологии. Из них мы помним, что помидоры относятся к роду Паслен семейства Пасленовые, а растения этой группы возделываются как овощные культуры.
Таким образом, корни, клубни, стебли, цветочные почки, листья и некоторые фрукты, включая зеленые бобы, тыкву и, конечно же, помидоры, считаются овощами. В ботанике не существует строгого правила, которое четко определяло бы, какой плод считать фруктом, а какой — овощем. Учитывая, что помидоры обычно не используются в десертах и часто готовятся вместе с другими овощами, такими как баклажаны и перец, логично классифицировать их как овощи.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!
Ссылки: https://dzen.ru/a/ZD7aaa6imC-2S3BK, https://www.techinsider.ru/editorial/672783-chto-takoe-tomat-na-samom-dele-ovoshch-yagoda-ili-frukt/, https://kulturologia.ru/blogs/070723/56651/
