Гастроэнтеролог объяснила, когда домашние заготовки становятся ядом

Гастроэнтеролог объяснила, когда домашние заготовки становятся ядом

Варенье и компоты зимой превращаются для нас в ценный источник летних витаминов, однако если пренебречь рядом правил, можно легко отравиться. Чем опасна синильная кислота в вишневом варенье с косточками, сообщает Sauap.org со ссылкой на Выбор online.

«Синильная кислота содержится в косточках вишни, абрикоса и других плодов. Если варенье с компотом варятся при температуре больше 75 градусов, она разрушается и не представляет опасность. Но если хранить варенье больше года, разные вещества могут вступать в реакцию и образовывать синильную кислоту. Именно поэтому есть такие старые домашние заготовки не стоит», — предупредила гастроэнтеролог Мариинской больницы Ксения Вютрих.

Среди симптомов отравления таким вареньем — тошнота, головокружение, потливость недомогание и слабость. В этом случае стоит обратиться к врачу. Похожий эффект может быть, если съесть 50 свежих косточек вишни и абрикоса.

«Многие готовят и различные спиртовые настойки — там синильная кислота образуется в больших объемах, так как продукт не проходит термическую обработку. Именно поэтому советуют долго не настаивать на цельных ягодах спирт крепче 50 градусов. Нужно использовать менее крепкий спирт и настаивать на нем не больше трех недель. После этого всю ягоду нужно выбрасывать», — объяснила специалист.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

При копировании материала ссылка на сайт Sauap.org обязательна!

Главное фото: https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/215709/3a4ba826-3b33-4ec1-b39e-644acce8735d/s1200?webp=false

Предыдущая На смену антибиотикам: как работают антивитамины
Следующая Какие мероприятия пройдут в столице к 25-летию Конституции РК

0 Комментарий

Комментариев пока нет!

Вы можете быть первым оставив комментарий на этом посту!

10 − 5 =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

 

Top