Sauap.orgВ миреИсторияМировая историяОбразование

Самый простой обед: история изобретения лапши быстрого приготовления

фото: https://i.iheart.com/ 
фото: https://i.iheart.com/ 

Лапша быстрого приготовления считается одним из самых главных изобретений XX века. Многие люди не представляют без этого продукта жизни, а сейчас у них есть шанс употреблять ее в еду постоянно, в любом месте, где есть горячая вода. 

Кто изобрел лапшу быстрого приготовления? Сегодня официальным создателем считается Момофуку Андо. Он родился в 1910 году на оккупированном Японией Тайване. Его родители умерли, когда он был ребенком, и воспитывали его дедушка с бабушкой, владевшие фирмой по производству одежды. Когда Андо исполнилось 22 года, он начал собственный бизнес и уехал в Осаку.

Сегодня существует тысячи вкусов и марок лапши быстрого приготовления, ей можно найти в любом магазине. Состав этого продукта так же прост, как и способ заваривания. Действительно, все гениальное просто. Секрет в том, чтобы додуматься до идеи создания. В нашем материале вы узнаете кто создал лапшу быстрого приготовления и когда она появилась. 

Кто придумал лапшу быстрого приготовления?

В 1934 году Момофуку Андо успешно закончил школу экономики Университета Рицумейкан в Киото и получил японское гражданство. Дела шли неплохо, однако после окончания Второй мировой наступил спад. Андо в 1948 году был приговорен к тюремному заключению за уклонение от уплаты налогов, а его компания обанкротилась. Однако Андо не отчаялся и вскоре вновь начал с нуля, основав компанию по производству пищевой соли. В это время в стране, проигравшей войну, царил голод.

Люди были вынуждены стоять в длинных очередях за едой. Поэтому Андо был очень удивлен, когда услышал, что японское министерство здравоохранения буквально призывает людей есть хлеб из американской пшеницы, полученной в качестве гуманитарных поставок. Лапша была гораздо более привычным для японцев блюдом, однако мощности японских пищевых компаний явно не хватало для того, чтобы обеспечить всю страну. Именно в этом Андо увидел благоприятную возможность расширить свой бизнес. Он начал экспериментировать с лапшой, пытаясь сделать блюдо вкусным, недорогим и простым в приготовлении. Так началась великая история того, кто придумал лапшу быстрого приготовления. Имя Момофуку Андо теперь известно на весь мир. 

Как придумали лапшу быстрого приготовления? 

Справедливости ради стоит отметить, что в этом деле он не был первопроходцем: во времена китайской династии Цин лапшу обжаривали в масле, после чего она могла храниться достаточно долго, а при необходимости ее быстро готовили, заливая кипятком. Знал ли Андо об этом, неизвестно, но, перепробовав различные способы консервирования (соление и даже копчение), он в конце концов пришел к выводу, что наиболее эффективный из них — обжаривание в пальмовом масле с дальнейшей окончательной сушкой. 

Когда именно появилась лапша быстрого приготовления? 

Годом создания можно считать 1958. Тогда публике был представлен первый продукт компании Nissin Food Products под названием Chikin Ramen («рамен» — традиционный китайский и японский суп с лапшой).

Он заранее пропитан приправой из курицы со специями, достаточно залить кипятком – и можно есть. Этот продукт стали называть «чудо-рамэн», и он моментально завоевал невероятную популярность.

Когда Андо впервые сказал своей жене: «Займусь раменом», она поддержала намерение мужа словами: «Раз уж ты за это берёшься, пожалуйста, постарайся стать самым лучшим изготовителем лапши в Японии». Словно следуя этому призыву, компания «Ниссин сёкухин» всего за пять лет со своего появления выросла в предприятие с годовым объёмом продаж в 4,3 млрд йен.

Упаковка лапши «Чикен рамэн» первого поколения. В то время в упаковке делали прозрачное «окошко», чтобы было понятно, что находится внутри

В родном городе Момофуку Андо есть целый музей лапши Osaka’s Momofuku Ando Instant Ramen Museum. В ходе экскурсии посетители не только узнают как придумали лапшу быстрого приготовления, но и смотрят театральные представления и участвуют в мастер-классе по приготовлению рамена.

Сначала новое блюдо было дорогим и рассматривалось как деликатес, однако уже через год цены упали, и продажи начали быстро расти. В 1971 году компания объединила форму и содержание и выпустила свой самый успешный продукт, ставший впоследствии мировым бестселлером — Cup Noodles, лапшу в чашке из пенополистирола. Сейчас это один из самых продаваемых продуктов быстрого приготовления: за 2005 год по всему миру было продано 85 млрд упаковок! 

А в 2000 году, отвечая на вопрос о главном японском изобретении XX столетия, японцы однозначно поставили на первое место не суперсовременные компьютеры или электронные устройства, а простое и питательное блюдо, знакомое практически каждому современному человеку.

Спустя время товары уже готовились к продаже не только в Японии, но и за рубежом. По этой причине лапша имела только куриный вкус. Таким образом, она могла быть доступна в странах, где по религиозным соображениям запрещена та или иная пища. Ни одна религия не запрещает потреблять куриное мясо. 

Рекорды потребления 

Кто изобретатель лапши быстрого приготовления? 

Сейчас об этом знает даже ребенок, особенно в Китае, где люди потребляют продукт Момофуку с огромным удовольствием. Именно Китай достиг рекордных обозначений по продажам, которые составляют около 30 миллиардов упаковок лапши в год. Следующими в данной иерархии идет Япония, а затем Индонезия. Неудивительно, что сейчас существует Международная ассоциация производителей лапши, которые ежегодно устраивают закрытые саммиты мирового масштаба. 

В настоящее время только Япония потребляет 5,5 млрд, а весь мир – примерно 100 млрд порций в год. Основанная Андо фирма «Ниссин сёкухин» тоже разрослась в огромное предприятие – годовой объём продаж этой корпорации составляет (на 2017 финансовый год) свыше 490 млрд йен.

Жизнь Андо отнюдь не была спокойным плаванием с попутным ветром. Он активно занимался предпринимательством с самой молодости, и однажды ему довелось потерять всё своё состояние. Продажу первой в мире лапши быстрого приготовления – «Чикэн рамэн» – он начал уже в 48 лет.

Андо оставил после себя такие слова:

«В жизни не бывает слишком поздно. Я шёл к этому изобретению 48 лет».

Статуя Андо Момофуку в Музее лапши «Кап нудл»

Наследуя дух предпринимателя

Андо Момофуку скончался 5 января 2007 года в возрасте 96 лет. Это произошло на следующий день после того, как он выступил перед сотрудниками «Ниссин сёкухин» с программной речью на церемонии по случаю первого рабочего дня нового года. Весть о его кончине облетела весь мир, и в США газета «Нью-Йорк Таймс» вышла с передовицей под заголовком «С благодарностью Мистеру лапше».

Он не прекращал активной творческой деятельности до самого конца своего земного пути. Он оставил после себя память о том, что за президентским кабинетом в штаб-квартире компании имелась кухня, на которой Андо не прекращал заниматься разработкой продукции. Его помнят по множеству широко разлетевшихся афористичных высказываний, наиболее известное из которых дало название его биографии.

«Раз уж случилось упасть – не поднимайся с пустыми руками. Захвати хоть горсть земли».

Эти слова, земные, простые и тёплые, находят отклик в сердцах людей именно потому, что сказавший их сам смог преодолеть все трудности, что встречались на пути. Его слова и сегодня придают смелости тем, кто не перестаёт бросать вызов новым задачам.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!

Ссылки: https://www.techinsider.ru/diy/7422-izobretenie-veka-kto-pridumal-doshirak/, https://vc.ru/food/327663-ando-momofuku-kak-yaponskiy-izobretatel-izmenil-mirovuyu-kulturu-pitaniya?ysclid=lh62n6eeef198486500, https://fb.ru/article/459806/kto-pridumal-lapshu-byistrogo-prigotovleniya-istoriya-izobreteniya?ysclid=lh62n4ev1g149282815

Редакция Sauap.org

You may also like

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + nineteen =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

More in Sauap.org