Sauap.orgНаукаНовости КазахстанаОбразование

«За вредность» не только молоко, но и концентрат полифенола. А это – «эликсир долголетия»

фото: https://i.pinimg.com/ 
фото: https://i.pinimg.com/ 

Министерство труда Казахстана предлагает вместе с молоком выдавать «Стандартизированный концентрат полифенола». Что это и в чем польза, объясняет Sauap.org.

«Молоко за вредность» — молоко, выдаваемое работникам вредных производств. В Казахстане бесплатная выдача молока закреплена в статье 182 Трудового кодекса. 

В данной статье Кодекса сказано: «Работодатель обязан: обеспечить снабжение работников …молоком или равноценными пищевыми продуктами, и (или) специализированными продуктами для диетического (лечебного и профилактического) питания».

Кроме того, в Казахстане применяется приказ Министра здравоохранения и социального развития РК от 28 декабря 2015 года №1056 «Об утверждении норм выдачи работникам молока или равноценных пищевых продуктов, и (или) специализированных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания».

Согласно ему работодатели обязаны выдавать работникам в связи с вредными условиями труда, в виде горячих завтраков перед началом работы и в обеденный перерыв следующие продукты: 

Рацион №1: 

Молоко (70 грамм), хлеб ржаной (100 грамм), сметана (10 гр), сыр (20), масло сливочное (20), крупа, макароны (25), бобовые (10), картофель (160), сахар (17), капуста (150), мясо (70), овощи (90), рыба (20), томат-пюре (7), печень (30), фрукты свежие (130), яйцо (3/4 шт) ,кефир (200), сухари (5), творог (40), чай (0,4), клюква или лимон (5 грамм) и др.

Министерство труда и социальной защиты населения подготовило проект приказа, который вносит изменения и дополнения в приказ от 28 декабря 2015 года. Ведомство предлагает заменить клюкву или лимон на – «Стандартизированный концентрат полифенола» (200-400 грамм).

Для чего это нужно?

«Стандартизованный концентрат полифенолов является единственной субстанцией среди присутствующих в действующем варианте приказа продуктов, препаратов и субстанции, обладающий антитоксическим эффектом в отношении экзогенных загрязнителей и промышленных вредностей. Цитопротекторные свойства полифенолов защищают клетки от внешнего повреждения, позволяют предупредить развитие профессиональной патологии или снизить риск развития тяжелых форм профессиональных болезней у работников», – поясняет министерство труда.

Стоить отметить, что полифенолы нужны и важны не только работникам вредных производств, но и всем остальным.

Недаром его называют «эликсиром долголетия».

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) не устает напоминать, что человек каждый день должен потреблять пять порций фруктов, ягод, овощей. Но только ли затем, чтобы не толстеть?

Конечно же, главная польза съедобных плодов – не только в низкой калорийности. Растительная пища – это витамины, минералы, соли, органические кислоты, клетчатка… И много других «веществ долголетия», в том числе полифенолы. Что же это за частицы, и почему специалисты в области здорового питания поют им дифирамбы? 

Полифенолы: это что?

Полифенолы – сложные соединения, характерные, прежде всего, для растительных организмов. 

В их структуре они выполняют четкие функции:

  1. Предохраняют от воздействия ультрафиолета.
  2. Защищают от грибков, плесени.
  3. Отпугивают вредных насекомых.
  4. Отвечают за стойкость растений к болезням.

В сущности, это механизм, сформированный за миллиарды лет природой для защиты самое себя. 

Чудо на этом не заканчивается: попадая внутрь человека, растительные полифенолы продолжают выполняют ту же задачу – борются с патогенами и укрепляют иммунитет нового хозяина.

Но это не единственная причина, по которой фрукты и корнеплоды должны быть в меню ежедневно у каждого. Полифенолы весьма разнообразны и оказывают влияние на все системы и органы человека.

Самые обширные группы полифенолов – это флавоноиды и фенолокислоты. флавоноиды делятся еще на 10 групп, среди которых, например, такие вещества, как антоцианы, катехины, флавоны. 

Польза полифенолов

Как показало множество исследований, флавоноиды способны:

  • отрегулировать артериальное давление;
  • повысить эластичность артерий и вен;
  • уменьшить ломкость капилляров;
  • упорядочить сердечный ритм;
  • снизить показатель «плохого холестерина»;
  • предотвратить скопление тромбоцитов и образование тромбов;
  • подавить воспалительные реакции.

Существуют также доказательства того, что биофлавоноиды тормозят процессы зарождения и распространения злокачественных клеток. Фенолокислоты усиливают свойства флавоноидов. 

А еще они:

  • нормализуют состояние щитовидной железы;
  • стимулируют желчеобразование;
  • препятствуют отложению камней в желчных и мочевых каналах.

Все полифенолы – и флавоноиды, и фенолокислоты – превосходные антиоксиданты. Так же, как и основные витамины, они берегут наши клетки от агрессии свободных радикалов, а ДНК от повреждений и разрывов.

Всемирная организация охраны здоровья не устает напоминать, что человек каждый день должен потреблять пять порций фруктов, ягод, овощей. Но только ли затем, чтобы не толстеть?-2

В каких продуктах содержатся полифенолы?

Лучшие поставщики первой группы полифенолов, то есть флавоноидов это:

  • темный виноград, соки, концентраты;
  • хурма;
  • черника, облепиха, смородина, ежевика, клубника, вишня, малина;
  • зеленый чай;
  • цедра цитрусовых;
  • черный шоколад;
  • брокколи, шпинат;
  • кожура яблок;
  • красный лук и острый желтый перец;
  • соевые бобы;
  • миндаль;
  • томаты, баклажаны.

Не нужно забывать, что существует более четырех тысяч (!) различных флавоноидов. Поэтому разнообразие – верный способ насытить организм их оптимальным количеством.

Фенолокислоты (вторая, самая большая группа полифенолов) сосредоточены в таких плодах:

  • боярышник;
  • черноплодная рябина;
  • прополис;
  • семена льна;
  • бузина;
  • гвоздика, анис, орегано, мята, розмарин, базилик, шалфей;
  • благородный (съедобный) каштан.

Собственно, любой фрукт, овощ, ягода, пряность полны полифенолами – веществами, на которые наука уповает, как на «лекарства от старости». 

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Без активной гиперссылки на материал Sauap.org копирование запрещено!

Редакция Sauap.org

You may also like

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

two × five =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

More in Sauap.org